Credo che la soluzione più semplice, sia far accedere l'utente a quella VM via RDP da un altro pc.
Quest'ultimo potrebbe essere un Thin Client che opportunamente configurato, acceda in automatico a quella VM.
Ti eviti che faccia casini in locale.
A questo punto il problema diventerebbe il pc che ospita la VM, come ti dicevo sia Workstation che Player, necessitano di essere avviati dalla sessione utente. Non sono server.
Con ESXi anche nella versione free puoi aggirare questo problema.
Ciao