размер блока - это некая абстракция, размером которой ОС общается с диском.
Если бы блок был равен 4к, то для записи файла, допустим, размером в 1 мегабайт, потребовалось бы сделать 1024/4=256 операций ввода-вывода (IO)
При блоке 64к для записи того же 1 мегабайта надо уже 16 IO
Ну, а при блоке в 1 мегабайт потребуется 1 IO